餐廳焗豬扒飯鈉含量高 食一碟已超標

碟頭飯方便又快捷，不過原來暗藏高鈉風險。消委會測試市面食肆10種、共100款常見的碟頭粉麵飯，發現45款每碟鈉含量，超出世衞建議每日攝取2,000毫克的上限。

在各款粉麵中，受不少市民歡迎的焗豬扒飯10款樣本的平均每碟食用分量重量為643克，到底邊間餐廳焗豬扒飯最高鈉？

更多消委會報告【按此即睇】

餐廳焗豬扒飯比拼 

以一碟焗豬扒飯計算，最高鈉的焗豬扒飯樣本則來自「澳門茶餐廳」及「美心MX」，鈉含量為2,900毫克。其次是「金記冰室」及「聯華茶餐廳」，其鈉含量同為2,300毫克。至於「大快活」及「大家樂」，則分別含2,100及2,000毫克鈉。最低的則是「金城餐廳」，每碟含1,900毫克鈉。

不過，值得留意的是，世界衞生組織建議健康的成年人每日應攝取少於2,000毫克鈉，平均每餐不應攝取多於667毫克鈉（約1/3平茶匙鹽）。但如市民吃一碟焗豬扒飯，已超出每餐鈉攝取量。

身體攝入過量的鈉會增加患上高血壓、中風和心血管疾病的風險，亦容易引起水腫。

「美心MX」表示有計劃減少MX焗豬扒飯的鈉含量，並一直關注食物的鈉含量，已定期檢視及研製減鈉的產品。「大家樂」稱已測試其厚切一哥焗豬扒飯，並表示其鈉含量低於世衞的每日建議攝取限量，而按英國之定義不被列入為「高鈉」食品。該公司稱會檢視有關產品之材料及調味，進一步改良配方，迎合低鈉、低糖、少油的健康飲食趨勢。

「聯華茶餐廳」表示由於顧客多為勞動工人，該公司希望其焗豬扒飯能盡量做到達標，但需考慮食客的口味作平衡。

【延伸閱讀】咖喱牛腩飯 VS 焗豬扒飯　碟頭粉麵飯鈉含量龍虎榜

如何減鈉？

消委會有以下建議：

• 應減少進食鈉含量高及含有高鹽分配料（例如醃菜、鹹魚、臘腸）的碟頭粉麵飯
   
• 要求食肆不要或減少在碟頭粉麵飯上添加醬汁、豉油
   
• 點餐時，要求食肆把餸菜與粉麵飯分開送上，並在試味後才添加適量的餸汁
   
• 留意碟頭粉麵飯的分量，如分量超過個人食用分量，可考慮與他人分享。

消委會又稱，醬汁可影響食物的鈉含量，假如一碟叉燒飯「走汁」，鈉含量能大減26%至56%，建議消費者養成「少汁」甚至「走汁」的習慣。消委會同時鼓勵業界減少使用高鹽分食材，如使用醃菜，可用水沖洗或浸泡；並以獨立器皿盛載醬汁及餸菜，讓客人自行添加。